A cultura Shangshan, que se localizava na antiga região do Baixo Yangzi da China, é fundamental para entender as origens da domesticação do arroz e fermentação precoce de álcool.
Para abordar essas questões, os pesquisadores examinaram artefatos da época inicial da cultura Shangshan, que remonta a cerca de 10 mil a 9 mil anos.
Analisando restos microscópicos, incluindo fitólitos, grânulos de amido e fungos, associados a vasos de cerâmica, pesquisadores descobriram evidências que sugerem que o povo de Shangshan não só usava arroz como alimento básico, mas também como matéria-prima para preparar bebidas fermentadas, marcando a técnica de fermentação do álcool mais antiga conhecida no leste da Ásia, escreve o Sci News.
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